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1、花生益寿：在我国古代就传说，花生具有滋补益寿、长生不老之功，人们称它为《花生果》，民间传说常吃花生能养生，吃了花生不想荤。

2、花生营养价值很高，含蛋白质达30%左右，相当于小麦2倍，玉米的2.5倍，大米的3倍。

3、与鸡蛋、牛奶、火腿等相比。

4、毫不逊色，且属优良蛋白质，很容易被人体吸收。

5、这种蛋白质若能适当加工，就会使它具有良好的保水性、乳化性、粘结性、起泡性等。

6、现以广泛它加入香肠、面包、点心等食品，并利用它制造出植物肉、人造奶、人造蛋等新型食品，花生仁内还含有人体内不能合成的八种必需氨基酸，还含有丰富的脂肪、核黄素、卵磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸、蛋氨酸、维生素A、B、E、K以及钙、铁等20余种微量元素，生吃熟吃都可起到滋补益寿的作用。

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