1、　　导语：面在我们的生活中是无处不在的，但是它的做法有哪些呢，小编盘点下面食的做法大全家常给你吧。

2、　　炸酱面

3、　　原料：五花肉，黄豆酱，甜面酱，料酒，生姜，葱花，酱油，面条。

【资料图】

4、　　做法：

5、　　彻底清洗买来的五花肉，把肥肉和瘦肉切开。先把肥肉切成片，把肉片切成黄豆大小的小丁。瘦肉切成条。把瘦肉也切成小丁。

6、　　生姜切成姜末。锅中放油后放入刚才切好的肥肉丁。煸炒。水分煸干稍微出油后加入瘦肉丁。

7、　　加入料酒。加入姜末，煸出香味。加入少量的酱油。开了后放在碗里备用。

8、　　锅子清洗干净后重新放点油。放入两勺黄酱，两勺甜面酱，先煸炒到有一点点拉丝的感觉，但不要炒糊了啊。

9、　　加入刚才做好的肉丁。加入水调稀，搅拌后开始小火熬 15 分钟左右。最后加入葱花搅拌。

10、　　炸酱就这样做好了。水开会，面条加入，沸腾时加入一碗冷水，水再沸腾面条就好了。

11、　　担担面

12、　　原料：面条、猪肉馅、芽菜、大葱末、姜末、蒜茸、辣椒面、芝麻酱、油菜心、香菜、老抽、生抽、料酒、米醋、高汤、花椒面、猪油、香油

13、　　做法：

14、　　锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。

15、　　用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。

16、　　开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。

17、　　红烧牛肉面

18、　　原料：牛肉、面条、小白菜、水、葱、姜、大蒜、八角、辣椒、酱油、料酒、辣豆瓣酱、麻油

19、　　做法:

20、　　牛肉洗净切块，氽烫去血水。

21、　　起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油 1 杯、水 6 杯、酒 1 汤匙、辣豆瓣酱 1 大匙，用中火煮约 1 小时。

22、　　水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。

23、　　碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。

24、　　麻酱面

25、　　原料：切面、麻酱、葱花、精盐、味精、油、水

26、　　做法：

27、　　取一汤碗，倒入沸水，将切面投入，高火 5 分钟;

28、　　将面放入有调料的碗中拌和即可。

29、　　葱油拌面

30、　　原料：面条、葱、蒜、姜、花椒、香油、芝麻酱、水、盐、醋、酱油

31、　　做法：

32、　　煮面条，过水，沥干水分，备用;

33、　　制作葱油：热油锅，放入葱、蒜、姜、花椒，爆香，直到料变干为止，关火待用;

34、　　制作调味汁：取一碗，加盐、醋、酱油拌匀待用;

35、　　面条盛入碗中，加入爆香的葱油、调味汁，淋入少许芝麻酱、香油，拌匀即可。

36、　　榨菜肉丝面

37、　　原料：瘦肉、榨菜、葱、拉面、料酒、酱油、湿淀粉

38、　　做法：

39、　　瘦肉切丝，拌入调味料，腌 10 分钟，榨菜切丝后先泡水 20 分钟以去除咸味。葱切葱花。

40、　　用 3 大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。

41、　　另用半锅水烧开，放入面条煮熟。

42、　　将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。

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